torsdag den 13. januar 2011

Banankage og pølsebrød

Banankage

6 æg
340g sukker
4 tsk. vaniljesukker
2 tsk. bagepulver
1 tsk. FiberHusk
250g mel (jeg brugte Schär's kagemel)
100g margarine
150g mørk chokolade
4 små eller 2 store mosede bananer

Æg og sukker piskes hvid. Den smeltede margarines hældes langsomt i. Tilføj mel, vaniljesukker, bagepulver og FiberHusk. Til sidst tilføjes bananmosen. Hældes i badepande 20x30 eller 2L brødform afhængig af, hvor høj du vil have den. Bages nederst i ovnen 175C i ca. 55min. Når kagen er helt afkølet, smeltes chokoladen over vandbad og smøres på.

Pølsebrød

50 g gær
5 dl mælk
50 g blødt smør
1 spsk. FiberHusk
1 tsk. salt
600g Melmix (jeg brugte Lailas melmix, købt i Sverige)

Smuldr gæren i en skål.
Varm mælk og smør til det er lunt. Hæld væsken over gæren og rør til gæren er opløst.
Bland FiberHusk i og lad det trække i 10 minutter.
Tilsæt salt og det meste af melet (gem lidt til senere). Ælt dejen godt i en røremaskine eller med hænderne i 5-10min
Lad dejen hæve dækket med et viskestykke i 30 min, eller 15 min i ovnen ved 60C (husk et vandfad i bunden af ovnen så dejen ikke bliver tørre).
Ælt dejen godt igennem den godt. Del dejen i to og rul hver del til en pølse.
Dæk dem med et viskestykke og lad dem hæve 30 min. eller 20 min. i ovnen ved 60C
Pensl pølsebrødene med æg.

Bag midt i ovnen ved 250ºC i 8 min.

-------------------------------------------------------------------------------
Har fundet en god tysk hjemmeside, hvor der er er et væld af GF produkter. Den er genial for man kan også søge på ting der er uden hvede, uden gluten, uden hvedestivelse, uden laktose mv.
Querfood. Leveringstiden er normalt 5-6 dage til DK.
jeg bruger google translate når der er ord jeg ikke forstår.
Jeg kan især anbefale produkterne fra Hammermühle, fantastisk gode melmix og morgenmadsprodukter. Og en vigtig detalje er prisen; Den ligger et godt stykke under de danske sider og portoen stort set den samme.