Knækbrød nemt og billigt

Giver 15-20 stk.
350 g mel (jeg brugte 250g kikærtemel og 100g rismel)
100 g  rene havregryn
1½ tsk. fint salt
65 g smør
2 spsk. olie - gerne raps- eller nøddeolie
3 dl vand
2 dl blandede kerner/frø/nødder. Jeg brugte hørfrø, sesam og lidt hirse.
evt. 1 tsk. fiberhusk

Bland mel, havregryn, smør, olie og salt og kør det sammen med en elpisker eller i en foodprocessor. Tilsæt vand og rør det det er absorberet.
Ælt kernerne ind i dejen med hånden. Rul dejen tyndt ud til cirke 0,5 cm mellem to stykker bagepapir
Skær dejen ud og bag knækbrødene ved 190 grader (varmluft) i 20 minutter.

Choko-nutella småkager

Ca. 24 stk

2 æg

1½dl sukker

3 spsk. Nutella (eller andet mærke. Tjek om der er gluten i)

1 dl guinuamel*

1 dl Schär Mix C*

½ tsk natron

¼ tsk salt

100 g smør el. margarine (smeltet)

1 dl rene havregryn

150 g forskellige nødder (jeg brugte valnødder og hasselnødder)

Pisk æg og sukker. Tilsæt nutella. Tilsæt mel og natron. Band godt. Tilsæt smeltet smør og havregryn. Bland nødderne i.

På to bageplader fordeles de 24 klumper (brug en spiseske)

Bages 10-15 min. Ved 200C grader varmluft.

Bon appetit.

*Du kan bruge stor set alle slags mel.  Dog må max halvdelen være majsmel/kartoffelmel (ellers smuldre de).

Gulerodskage

Nogen nåede kagen før fotografen ;-)

Dej:
525g Mel
6 tsk. bagepulver
6 tsk. kanel
1 tsk kardemomme
425g sukker (mindre kan også gøre det)
1 knps. salt
375g smør
9 æg
375g fint revet gulerod
150g fint hakket valnødder


Glasur:
Fint revet skral af 1 citron
Saften fra 1 citron
Flormelis (ca 400g)

Spæd lidt vand til og lav glasuren til den ønskede konsistens.

Sigt mel, kanel, kardemomme, salt og bagepulver i en skål. I en anden skål piskes æg og sukker til en luftig masse. Tilføj smeltet smør lidt efter lidt. Tilføj alt det tørre. Til sidst tilføjes nødder og gulerødder. Bages i ovnen i en "full size" ovn-bradepande. 160C i ca. 30min. Åben ikke ovndøren undervejs.

Brownies m. vaniljeis

250g sukker

3 æg

130g smeltet margarine (el. Becel)

50g rismel eller quinoa

50g Maizena/majsstivelse

4 spsk. Kakao

1½ tsk. fiber husk

½ tsk. fint salt

1 tsk. bagepulver

125g fint hakkede valnødder (hasselnødder kan også bruges).

Margarine og sukker piskes til de hvidt og luftigt. Æggene piskes i. Alt det tørre blandes herefter i. De finthakkede nødder tilsættes som det sidst. Portionen svarer til en lille bradepande ca. 20x25cm. Beklæd med bagepapir eller smør med margarine.

Bages ved 200C i 25min. Serveres med vaniljeis evt. også med en ”bærsovs” så som hindbær eller jordbær.