Asiatisk suppe med kylling og kinakål

5-6 portioner

500g kylling i mundrette strimler (oksekød i skiver er også lækker i denne ret)

2 spsk. Olie

3 fed hvidløg

250g porre

4 spsk. soyasovs UDEN gluten 

7 dl vand

1-2 grøntsagsbouillon terninger (jeg brugte 2 stk. fra Knorr, men tjek altid først )

1 kinakål (brugt ikke de nederste 4 cm af kålen)

4-5 gulerødder i strimler

 

Sautér porre og hvidløg, tilføj soyasauce og steg kyllingen til den er gylden. Tilføj resten af ingredientserne og lad det simre 20-25 min. Så bliver det ikke nemmere. Kan spises uden tilbehør, men nudler og ris passer fint til.

 

Rød karryret med grønt fyld

 

1 spsk.	olie
2 stk	løg
2 fed	hvidløg, i tynde skiver
½-1 tsk.	frisk ingefær, revet
2-3 tsk.	rød karrypasta
1 dåse	kokosmælk
1 l.	grøntsagsbouillon
1 stk	lime
1 spsk.	soyasauce
4 stk	æg
100 g	sukkerærter
2 stk	friske tomater
1 stk	porre
100 g	enokisvampe
1 bundt	forårsløg
200g	spidskål, grønkål eller palmekål kan også bruges
-	saltede peanuts, til drys

 

Sådan gør du

Varm olien i en gryde og steg løg, porrer, forårsløg og hvidløg over middel varme 4 min. Tilsæt ingefær og karrypasta og lad det stege yderligere et par minutter. Hæld kokosmælk, bouillon, limesaft på og lad det simre i 10 min.

Tilføj spidskål og sukkerærter og lad det simre 5 min yderligere. Det må ikke koge.

Kog æggene så de er smilende ca. 5 min fra vandet koger.

Smag suppen til med soyasauce, salt, peber, evt. lidt honning.

Fordel suppen i 4 skåle, del æggene i to, og anret med æg og enoki, evt. saltede peanuts eller cashewnødder.