Trines melfrie glutenfrie gulerodskage

Til dejen:

300g fint revet gulerødder

250g fint hakkede mandler/valnødder

1½ tsk. bagepulver

4 æg

150g brun farin

2 tsk. FiberHusk

3 tsk. kanel

2 tsk. vaniljesukker el. 1 vaniljestang

2 tsk. kardemomme

1 tsk. ingefærpulver

1 knps. salt

2 spsk. citronsaft

1½ dl olivenolie

100g sesamfrø el. solsikkekerner

Til kagecremen/glasur:

½ pk. flødeost (Laktosefri, fås i Rema100)

Flormelis til ønskede konsistens

1 spsk. citronsaft

Dejen:

Hak mandlerne super fint og tilføj bagepulveret.

Riv gulerødderne fint.

I en skål piskes æg og brun farin til en fin lys æggesnaps.

Tilføj FiberHusk, kanel, vanilje, kardemomme, ingefær, salt og citron. Pisk igen.

Tilføj gulerødder, olie, sesamfrø, hakkede nødder og bagepulver. Rør til en ensartet masse

Bages i en smurt eller bagepapirsdækket springform ( 25 cmØ). Bages ved 180C i 40 min

Til kagecremen/glasuren:

Lav først dette når kagen er kølet godt af. Ingredienserne piskes og smøres eller påføres med tylle