Melfri æbletærte

Dej:
150 g  smør el. margarine, hvis den skal være laktosefri
100 g sukker ( eller 10 dadler obs for gluten)
2 æg
175 g hasselnødder eller mandler
1 tsk. bagepulver
1 tsk. vaniljesukker obs for gluten

Pynt:
3 æbler
1½  spsk. stødt kanel
2 spsk. sukker

Smelt smørret

Pisk sukker og æg sammen i en stor skål og pisk det til det bliver hvidt. Tilsæt  det afkølede smør og pisk let videre.

Blend nødderne til fint mel. Bland vaniljesukker og bagepulver  med nødderne. Hæld nødde blandingen i æggemassen og pisk det til en jævn dej. Hæld dejen i et smurt tærtefad.

Skær æblerne i både og læg dem på kagedejen. Drys  kanel og sukker ud over æblestykkerne.
Bag æblekagen i 45-60 minutter ved 175 grader ALMINDELIG ovn, ikke varmluft.

Foccacia langtidshævet

Dej:

5 dl lunkent vand

25 g gær* (undlades hvis der bruges landbrødsmix fordi der er tørgær i) kan nøjes med 15g, hvis den får 10 timers hævetid.

2 tsk. FiberHusk (loppefrøskaller)

2 tsk. salt

1 tsk. honning

 7 dl Glutenfrit mel (jeg brugte Finax Landbrøds mix)

2 spsk. olivenolie

1 tsk. salt

-----

Krydderolie:

1 1/2 tsk. tørret eller frisk rosmarin, lidt timian, lidt basikilkum

1 tsk. salt

2 spsk. oliven olie

evt. et lille fed hvidløg

for extra smag kan sorte oliven presses ned i brødet

Smuldr gæren i en skål og tilsæt vandet. Rør rundt til gæren* er opløst.

Tilsæt FiberHusk, olivenolie, salt og honning. Rør rundt og lad det trække i ca. 10 min. Hæld melmixen i og ælt dejen i en røremaskine i 5-10 min..

HURTIG VERSION:

Dejen skal føles klæbrig. Lad dejen hvile i skålen under et viskestykke i ca. 30 min. et lunt sted.

Brug lille bradepande (25×35 cm). Læg dejen i formen og tryk den ud, så den dækker hele bunden. Lad brødet hæve et lunt sted i 15-20 min. Lige inden brødet skal i ovnen prikkes huller  dejen. Pensl det hævede brød med Krydderolien.

Sæt ovnen på 175ºC. Pensl det hævede brød med Krydderolien. Bages midt i ovnen i ca. 35 min.

LANGTIDS VERSION:

Brug en  lille bradepande (25×35 cm). Læg dejen i formen og tryk den ud, så den dækker hele bunden. Lad dejen hæve et køligt sted 6-10 timer. Lige inden dejen skal i ovnen prikkes huller i dejen med en finger. Pensel det hævede brød med Krydderolien.

Bages v. 175C i 35 min.

Hørfrøsboller med durra og havre

ca. 14-18 boller afhængig af om du vil have boller eller burgerboller

7 dl mælk

50g gær

4 spsk. FiberHusk (loppefrøskaller)

500g  glutenfritmel (jeg brugte Finax Urkraft Melmix m. durra og havre)

½ dl hyben mel (kan undlades, men det tilføjer c-vitamin, lækker smag og farve)

40g  blødt smør

3/4 -1dl hørfrø

3 spsk.  sirup (brugte mørksirup)

1 tsk. salt

Lun mælken op til 37C og bland det med gæren. Tilføj FiberHusk, rør godt og lad det derefter stå 10 min.

Tilsæt herefter de øvrige ingredienser og rør på maskine 10 min.

Form de 18 boller, evt med lidt olie på hænderne. Lad dem hæve 30-40min. u et viskestykke eller træk en stor posen m. luftlomme over bagepladen.

Pensel bollerne, hvis det ønskes. Bages i ovnen ved 200C varmluft i 25-35 min

Tunfrikadeller

Tunfrikadeller

til 4-5pers.

3 dåse tun i vand
2 fint hakket/revet løg

2 fed hvidløg
1 tsk. timian
1½ æg
2 spsk citron
2 dl glutenfri rasp (fås f.ex i Rema)
250g hytteost 

Riv eller hak løget fint. Hæld vandet fra tunen. I en foodprocessor  røres det hele sammen. Lad det hvile, gerne en times tid.

Form små kugler (en spsk. med top pr. delle), rul dem i rasp, hvis det ønskes (på billedet 1 er det dude, billede 2 halv af hver). Steges i olie sammenlagt 12 min, vend undervejs x flere.

Ærte-Avocadocreme:
1 dl cashewnødder el. mandler
3 dl ærter
1 avokado
evt. 1 fed hvidløg

2-3 spsk creme fraice
1 spsk. olivenolie
2 tsk. citronsaft

½ spsk. god honning

 kryddersalt og friskkværnet peber

Blendet nødderne. Blendet resten af indholde til en lækker lind creme.

Som tilbehør kan man for eksempel vælge pasta, ris, salat eller/og grøntsagstænger. De smager også rigtig godt kolde, så de er perfekte til madpakken også.

Glutenfrie Fiberrige chiaboller

Ca. 18 boller 

4 spsk. chiafrø + 3 dl vand (skal stå og trække i 15 min.)

200 g fuldkornsrismel eller RødFinax

200 g blendede glutenfrie havregryn eller gf.

4 spsk. FiberHusk 

2 tsk. tørgær

2 tsk. salt

2 spsk.  god olie f.ex. olivenolie

6 dl lunkent vand

Sæt chia frøene i blød i 15 min..

I en stor skål blandes alle de tørre ingredienser inkl. tørgær. Efter de 15 min tilsættes chiafrø og de 6 dl lunkent vand (Lunkent er vigtigt for at aktivere gærcellerne. Røres godt sammen til en tyk grød.

Du kan nu vælge at lade det langtidshæve i køleskabet, ved ført at lade det stå i 15-20 min. og herefter sætte i køleskabet natten over.

Eller lade dejen hæve 30 minutter i skålen og herefter forme boller med to store skeer. Lad dem derefter hæve  30 minutter igen. 

Bag bollerne ved 190 graders varmluft 45-60 minutter afhæng af størrelse, indtil de er gyldenbrune. Jeg lavede præcis 18 boller og de fik 55min så var de gode.

Glutenfrie chocolate chip cookies

280 g glutenfrit mel f.ex. den RødeFinax

1 tsk. bagepulver

·         1 tsk. salt

·         ½ dl skyr eller flødeost

·         2 tsk. FiberHusk

·         150g smeltet smør

·         190g  brun farin

·         85g sukker

·         2 tsk. vaniljesukker

·         2 æggeblommer

·         250g chokolade f.ex. Odense Chokolade knapper

·         Bland alt det tørre i en skål.

·         I  en større skål piskes skyr/flødeost, smør, brun farin og sukker. Pisk i 2 minutter

·         I sukkermassen tilføjes æggeblommerne lidt af gangen, pisk til jævn masse.

·         Bland det tørre med sukkermassen. Pisk eller rør til jævn masse, men pist ikke for længe.

·         Til sidst blandes chokoladen i.

·         Stil skålen i køleskabet min. 1 time gerne meget længere.

·         Form store golfbolde kugler og fordel på bradepanden.

·         Bages i ovnen på 190C ca 11 min. Lige når kanterne brunes er de færdige. Må gerne se ubagt ud i midten.

Mormors luftige og glutenfrie Drømmekage

Dej:

4 æg

300 g sukker

175g fuldkornsrismel (Urtekram har en god en)

75g Schär Mix C (eller  RødFinax)

3 tsk. bagepulver

1 tsk. vaniljesukker

2 dl mælk

50 g smør

3 tsk. FiberHusk

Fyld

100 g smør

175 g kokosmel

225 g brun farin

½ dl mælk

1. Pisk æg og sukker til en luftigt æggesnaps.

2. Bland mel, bagepulver og vaniljesukker sammen.

3. Vend det tørre forsigtigt i  æggemassen, drys det gennem en sigte så bliver det bedst blandet.

4. Smelt smørret, og hæld mælken i. Varm det op til "lillefingervarmt".

5.  Vend det forsigtigt mælk og æg i dejen.

6. Hæld dejen i en lille bradepande eller spingform, beklædt med bagepapir

7. Bages 20-25min ved 200C (Varmluft)

8. Gør fyldet klar når der er ca. 5 min tilbage af bagetiden.

---

9.   Smelt smørret.

10. Når smørret er smeltet tilføjes farin og røres godt.

11. Tilføj kokosmel og rør godt.

12. Tag kagen ud og skru op på 225C.

13.  Fordel fyldet på kagen og bag det 5 min. (til fyldet bobler godt)

Glutenfri brownie med hindbærmousse

Brownie:

125g mørk overtrækschokolade (plus evt. 50g til drys)
1dl olie
200g brun farin
80g blendede mandler
60g fuldkornsrismel (eller andet GF mel)
½ tsk. fint salt
½ tsk. bagepulver
1 tsk. vaniljesukker
1 tsk. Fiber Husk
3 æg

1. Bland alt det tørre.  

2. I et vandbad smeltes overtrækschokoladen

3. Når chokoladen er smeltet tilføjes olien og det røres til en ensartet masse.

4. Blad æg og alt det tørre, piskes i 2 minutter på medium.

5. Rør chokolademassen ind i det tørre.

6. Dejen hældes i en springform (hæver ikke så meget). Hak evt. 50g chokolade groft, og drys over dejen.

7. Bages i forvarmet ovn ved 175C  (varmluft) i ca. 35 min. Overfladen sprækker når den er ved at være klar.

 8. Lad den køle HELT af  inden du hælder moussen på. Kan også sagtens spises uden moussen. Kan godt tåle at køle af i køleskab eller fryser afhængig af hvor travlt du har.

 

Hindbærmousse:

150 g frosne hindbær

30 g flormelis

1 stang vanilje

5 blade husblas

4 dl piskefløde

1. Læg husblas i blød i koldt vand

2. Opvarm hindbær, flormelis og korn fra vaniljestangen til 70 grader.

3. Smelt den udblødte husblas i hindbærsaucen.

Pisk fløden til let skum.

Rør en 1/3 af flødeskummen i hindbærsaucen hurtigt. Vend resten forsigtigt sammen. Fordel moussen over browniebunden og sæt på køl. For en pænere finish brug kagefolie mellem kage og form.

Brownie med chokolade som pynt

Kylling i kokos og karry

800 g kyllingelår el. bryst

Smør til stegning
1 porre
1½ spsk. Karry (obs. for gluten)
2 tsk. Stødt ingefær
2 dl vand
150 g sukkerærter, evt. fra frost
135-150 g ananas, evt. fra dåse
1 dåse kokosmælk (400ml)
1 lime

Salt og peber

Rist karry og ingefær i en brandvarm  sauterpande eller tykbundetgryde.

Smelt smør og steg kyllingen ved høj til de har en flot gylden overflade. Hak porren og steg den sammen med kødet. Tilsæt vand. Det skal dække halvdelen af kyllingen, som skal ligge i ét lag. Sæt låg på, og lad retten stå og simre i 60min ved lav varme. Sørg for, at der hele tiden er væske i gryden.

Når de 60 min. er gået skyl da sukkerærterne og tilsæt dem sammen med ananas og kokosmælk. Varm sovsen langsomt op, så den ikke skiller. Smag til med lime, salt og peber.

Nu har du to valg:

- enten jævnes sovsen med maizena og kyllingestykkerne spises til f.ex. ris.

- eller tag kyllingen op og pil kødet fra og læg det tilbage i saucen, så har du en lækker Thai inspireret suppe. Spis f.ex. fladbrød eller Focacciabrød til (jeg brugte udelukkende RødFinax denne gang).

Begge dele kan piftes op med lidt cashewnødder.

Kryderet græskarkage

• 110g blødt smør
  
• 220g brun farin
• 135g GF mel (brugte rød finax)
• 1/2 tsk. Natron
• 1/2 tsk. Bagepulver
• 1 tsk. kanel

• 1/4 tsk. ingefær
• 1/2 tsk. muskat
• 1 tsk. vaniljesukker (obs for gluten)
• 175g blended græskarkød 
• 2 æg

Blend græskarkødet, skralden kan godt bruges bare den er ren og fin.

Pisk brun farin og det bløde smør. Tilføj æggene. Blandt alt det tørre i en anden skål, og hæld ned til sukker/smør massen. Til sidst piskes græskar puréen i.

Smør en springform eller lignende størrelse bradepande. Bages ca. 35 min ved 180C. Tjek med en strikkepind.

Ttil glasur lavede jeg alm. flomelisglasur med citron i, men en creme ad smøreost ville også stå godt til lækker.

Kernerne kan også bruges:

Kernerne helt uden kød koges i saltet vand i 10 min.

1½dl kerner

2½dl vand

1 tsk. salt

Rist kernerne i ovnen på 200C med lidt olie. ca. 15min.

Smager fantastisk.

Glutenfri æblekage med kokos og mandel

1 dl kartoffelmel

2 dl mandelmel (svarer til  ca. 150g mandler)

3 dl sukker

2 tsk. bagepulver

1 tsk. vaniljesukker

2 dl kokosmel

150 g blødt smør

2 æg

1 dl skyr evt. laktosefri skyr

3 æbler

Bland alle de tørre ingredienser, rør smørret i, tilsæt æg og yoghurt og rør det til en jævn masse.

Smør en høj tærteform eller spingform (24-26cm i diameter) med smør og drys den med sukker og kokos.

Kom dejen i formen.

Skær æblerne i tynde både og læg den i det ønskede mønster på dejen eller stik dem ned i som jeg gjorde.

Bag kagen ved 175º i  35-40 min.

Den smager himmelsk, for lidt extra kræs kan man spise creme fraise eller flødeskum til.

Quinoa og Edamamebønne salat med avocado og mango

1½dl ukogt quinoa

2 dl edamamebønner (findes på frost)

1 avocado

1 mango

1 håndfuld friske basilikum, hakket

1 spsk. god olivenolie

Skyl quinoaen grundigt i koldt vand, kog i 15 min. ved svag varme. 1½ dl quinoa og 3 dl vand. 

Lad den køle af.

Skær mango og avocado i terne, hak basilikum, bland det med quinoaen og tilføj også de tøede edamamebønner og hæld olivenolien over.

Perfekt til madpakken eller som tilbehør til kød eller anden vegetarret.

Glutenfrie vegetar "kødboller"

Ca. 4 pers.

90g Gulerod (knoldselleri for en mere voksen version)

30g hasselnødder eller anden nød du kan lide

500g drænede kikærter (2 dåser)

1 løg

2 fed hvidløg

1 æg

1 spsk. oregano eller tørret basilikum.

½ tsk. salt + peber

3 spsk. gf. mel. Jeg brugte dog glutenfrie havreklid.

evt. ting til en tomatsovs.

Riv gulerødderne fint. I en foodprocessor hakkes nødder, kikærter, løg og hvidløg. Tilføj gulerødderne og kør det til det er en ensartet masse, hjælp evt. til med en dejskraber. Tilføj æg, oregano mel/havregryn, salt og peger. Rør det i nogle min. Lad det hvile i køleskabet minimum 20 min.

Med en tsk. formes små kugler. Steges på en pande med rigeligt olie, skal have 2 min på hver side sådan cirka.

De smager som en slags falafler, kan bruges til en salat, f.ex min Edamame-avocado-mango salat som på billedet, eller i en pandekage/tortillia. Er det til en salat er den en god ide at lave en nem tomatsovs til, da det eller er lidt tørt.

Jeg overvejer at prøve at putte lidt chiafrø i for at stabiliserer dejen mere og for at se om det gør dem mere saftige. Skriv hvis i prøver det før mig.

Her blev de guflet af stor og små.

Glutenfri Burgerboller

11-12g tørgær

2,5 dl lunken vand

300-450 g mel (jeg brugte 200g havremel og 200 rød Finax)

7 g salt

40 g sukker

40 g blødt smør

Sesamfrø

evt. lidt olivenolie, timian og rosmarin

Bland 300g mel med sukker, slat og tørgær. Hæld den lunkne væske i og rør - et i bagemaskine på langt program. Når der ingen klumper er i længere tilføjes timian, rosmarin og ½ spsk. olie. Tilføj lidt mere mel, dejen skal være let og luftig uden at være klistrende.

Hæver 1 time. Slå dejen ned. Form til 8-10 boller. De hæver godt så de skal være godt flade max. 1½cm høj. Pres de flade boller ned i tallerken med sesamfrø hvis du vil have det på. Hæver 20-30 min.

Bage ved 225g varmluft i  13-15 min.

Glutenfri Vegetarburger

2-3 små eller 1½ store gulerødder

1 medium løg

3 dl kogte brune ris (ca. 1dl ukogt)

1 dåse bønner (jeg brugte chilibønner som jeg skyllede)

Cheddar ost

Salt og peber

Tilbehør:

Glutenfrie burgerboller (f.ex. Oopsies)

Taco Sauce (obs. for gluten, jeg bruger altid Santa Maria)

1 avocado, moset

Tomater

Creme Fraiche

Kog risene efter posens instrukser. Hak løget og riv gulerødderne. Svits løg og gulerødder på en pande med lidt olie i 2-3 min til de er bløde.

Hæld drænede bønner, kogte ris, løg og gulerødder i en blender. Fortsæt til de er en ensartet masse, det må ikke være for grødet, så hjælp blenderen lidt ved at røre lidt i det. Smag til med salt og peber.

Fordel massen i 6-8 burgere á 2cm tykkelse. Steges over medium varme 5 min på hver side. De sidste 2 min skal panden dækkes over.

Smør bollen med avocado-mos, tilsæt creme fraiche, taco sauce og cheddar.

Burgeren er godkendt, og "smager forbavsende godt" ifølge min kød-elskede mand, så den kan virkelig noget ;-) Yummmmmmmmmmm

Pizza i gasgrill

 Dette giver to medium pizzaer, til 2-3 pers.

25g frisk gær
4½ dl lunt vand
2 spsk. olivenolie
1½ tsk. salt
ca. 600g jeg brugte halvt af hver Finax rød/Fiberbagemix fra Urtekram
En PIZZAbagesten

Rør gæret ud i vandet, tilsæt olie og salt. Rør melet i og tilføj mel lidt efter lidt til dejen er let , men ikke klistret. Du skal kunne rulle den ud uden den hænger i kagerullen. Rør det sammen, f.ex. på bagemaskine på "lang, dej". Eller rør i min 5 min. og lad hæve 30 min. Herefter laves to lige store kugler, som rulles ud på bagepapir , prik i dejen med en gaffel og herefter hæver den ved stuetemp. i 20min. HUSK at klippe bagepapiret til så det passer med bagestenen ellers går der ild i bagepapiret.
Vi brugte gasgrill med 4 brændre som alle stod på 350C. I selve rummet er der dog kun cirka 300 grader. Giv pizzaen med fyld 8 min.

Har du ikke en gasgrill se da opskriften på pizza i kuglegrill her.

En super simple tomatsauce:
2 spsk. olie
1 fed hvidløg (skal bare presses flad under en kniv)
1 flaske passata (purerede tomater)
½ tsk. salt
½ tsk. honning eller sukker

Hvidløget i olien,. Fjern hvidløget. Tilsæt passataen og lad den riste lidt før du skruer ned. Lad det simre 15 min. Det må IKKE koge, det ødelægger den gode smag i tomaten. Lad det køle ned. Hvis saucen er varm når den kommer på dejen, trænger den ned og gøre dejen våd og gummiagtig.

Jeg lægger osten som det nederste fyld så bliver det ikke brændt.

Glutenfri kanelsneglkage

Dej:

200 g glutenfrit mel, jeg brugte rød Finax

60 g sukker

2 spsk. æblefibre. Kan udskiftes med kokosfibre eller polfibre.

2 tsk. bagepulver

en knsp salt

1 æg

2 dl mælk

2 tsk. vaniljesukker

50 g smeltet smør, jeg brugte margarine

Fyld:

120 g blødt smør, jeg brugte margarine

70 g brun farin

1½ spsk glutenfrit mel, jeg brugte rød finax

2 tsk. kanel

60 g revet marcipan

60g hakket chokolade

Bland mel, sukker, bagepulver, æblefibre, vaniljesukker og salt sammen i en skål. I en anden skål piskes æg og mælk sammen.

Hæld de våde ingredienser i de tørre og pisk det sammen, så der ingen klumper er. Tilsæt det smeltede smør og rør til det er en jævn masse. Kom bagepapir i en 25x25 bradepande eller en stor springform. Hæld dejen i.

Alt til fyldet hældes det hele i en skål og røres sammen.

Kom fyldet på dejen fordel på 6-7 klatter. rod det lidt rundt så det laver mønstre.

Kage bages i forvarmet  varmluft oven 200C ca. 30 min (tjek med en strikkepind).

Pynt med glasur. Holder sig lækker i mange dage, og kan evt. piftes op med et 5-10 sek. i microovnen.

Glutenfri Chokoladekage med bær

Dej:

120g chokolade mørk chokolade, gerne 75%

150g rigtig smør

200g sukker

1 tsk vaniljesukker

1/4 tsk. salt

4 æg

90g gf. mel (brugte den røde Finax)

 Pynt:

125-250g bær f.ex. blåbær eller hindbær

60g chokolade mørk chokolade, gerne 75%

Smelt chokoladen til dejen over vandbad. Pisk smør og sukker, pisk herefter 1 æg i ad gangen. Vend chokoladen heri og derefter melet til der ikke er nogle klumper tilbage i dejen (brug evt. en sigte til at sigte melet i lidt ad gangen).

Kom dejen i smurt eller på bagepapir i en springform eller bradepande. Bages i forvarmet ovn ved 175 grader varmluft 30 min. tjek med en metalpind. Den skal blive lidt brownieagtig så lidt klæg må den gerne være.

Lad kagen afkøle helt. Pyntes med valgfrie bør og hæld smeltet chokolade over.
Bemærk opskriften er uden bagepulver, og der er IKKE en fejl.

Somewhat sund Banankage

—

5 små, eller 3 mellemstore overmodne bananer

— 1 dl chiafrø

— 1 dl kokosmel

— 1 dl hakkede mandler

— 1 dl rosiner eller  tørrede tranebær

— 2 dl glutenfri mel (jeg brugte den røde fra finax)

— 100g chokolade grofthakket

— 5 æg

—  3½ dl skyr

— ½ tsk. salt

— 2 tsk. kanel

— 1 tsk. kardemomme

Kagen kan laves laktosefri, da man sagtens kan finde laktosefri chokolade og skyr.

Der skal ikke bruges bagepulver  eller sukker i kagen, så den er næsten sund ;-)

Mos bananerne bland resten i og pisk det godt. Hældes i springform beklædt med bagepapir eller smør formen med olie/margarine.

Giv den 45 min. ved 180C varmluft, tjek med en strikkepind om den er færdig.

Vip den ud på en bagerist så snart den kommer ud af ovnene, så en kan køle af og overskydende væske kan fordampe.

Glutenfri cheesecake med. havtorn

Så har min veninde Tenna gjort det igen. Fundet og lavet en fantastisk glutenfri, og denne gang også laktosefri kage. Den skal i altså have opskriften på. Lige et råd fra Tenna, tage ikke kagen ud før osteblandingen har fået mindst 3 timer, hun var lidt hurtig så det blandede sig lidt. Det gjorde dog ikke at kagen smagte mindre fantastisk, så det er bare kosmetisk.

Marengs

• ½ dl vand
• 125 g sukker (ca. 1½ dl)
• 1½ stiftpiskede æggehvide
• Eller tage den nemme vej og køb en pose kys ;-)

Bunden

• 100 g smør
• 300 g  Schär Glutenfri Digestive kiks
•  

Osteblandingen

• 5 blade husblas
• 4 æggeblommer
• 150 g flormelis (ca. 3 dl)
• 250 g Naturelsmøreost (Laktosefri smøreost)
• 2 dl Karolines Køkken^® Cremefraiche 38% (fås også katosefri)
• kornene fra 1 vaniljestænger
• 4 stiftpiskede æggehvider

Gelé

• 3 blade husblas
• 1½ dl friskpresset appelsinsaft
• 100 g sukker (ca. 1¼ dl)
• 150 g optøede, frosne havtorn
• Marengs
• Bring vand og sukker i kog og kog det til en temperatur på 121° (brug et sukkertermometer). Pisk den varme sukkerlage i de stiftpiskede æggehvider - pisk i yderligere ca. 8 min. Smør marengsen tyndt ud på bagepapir til en firkant (ca. 2 mm tyk og 35 x 35 cm). Tør marengsen midt i ovnen.
• Bunden
• Smelt smørret og bland de knuste fuldkornskiks i. Kom kikseblandingen i en springform (ca. 22-25 cm i diameter) og tryk den sammen til en bund.
• Osteblandingen
• Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 10 min. Pisk æggeblommer og sukker sammen og pisk derefter flødeost, cremefraiche og vaniljekorn i. Vend de stiftpiskede æggehvider i. Tag husblassen op af vandet med det vand der hænger ved og smelt den i en skål over vandbad. Hæld osteblandingen på kiksebunden og stil kagen tildækket i køleskabet i mindst 3 timer.
• Gelé
• Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 10 min. Bring appelsinsaft og sukker i kog. Tag husblassen op af vandet med det vand der hænger ved, smelt den i appelsinsaften og kom de flotte havtorn i blandingen. Hæld forsigtigt geléen over osteblandingen i springformen og lad den stå i yderligere ca. 2 timer i køleskabet.
• Ved serveringen
• Skær forsigtigt kagen rundt med en tynd og let varm kniv i siderne samt under bunden. Flyt den over på et kagefad og pynt siderne med tynde skiver marengs eller arranger kyssende rundt om kagen - som gerne må stikke op over kagen.
• Tørring af marengs
• Ca. 4 timer ved 90°.

Kilde