Linsesuppe

1 spsk. olie

1 løg

1 porre

1-3 stængler bladselleri

2 spsk. tomatpure

1/4 knoldselleri

4 mellem gulerødder

2 dl. hakkede tomater (800g)

1 tsk. basilikum

1. tsk. oregano

1 tsk. mynte

½ timian

1 tsk. spidskommen

2 L Bouillonvand (obs for gluten)

3½ dl røde linser (obs for spor af gluten)

120g Frisk spinat

3-4 fed hvidløg
Hak og svits løg, bladselleri og porre. Svits tomatpure. Hak knoldselleri og gulerødder. Tilføj alt andet end spinat og hvidløg.

Koges i 15-20 minutter. Til sidst hakkes hvidløget fint og tilføjes den færdige suppe sammen med spinat. Lad det hvile et par minutter før servering.