Glutenfri kanelsneglkage

Dej:

200 g glutenfrit mel, jeg brugte rød Finax

60 g sukker

2 spsk. æblefibre. Kan udskiftes med kokosfibre eller polfibre.

2 tsk. bagepulver

en knsp salt

1 æg

2 dl mælk

2 tsk. vaniljesukker

50 g smeltet smør, jeg brugte margarine

Fyld:

120 g blødt smør, jeg brugte margarine

70 g brun farin

1½ spsk glutenfrit mel, jeg brugte rød finax

2 tsk. kanel

60 g revet marcipan

60g hakket chokolade

Bland mel, sukker, bagepulver, æblefibre, vaniljesukker og salt sammen i en skål. I en anden skål piskes æg og mælk sammen.

Hæld de våde ingredienser i de tørre og pisk det sammen, så der ingen klumper er. Tilsæt det smeltede smør og rør til det er en jævn masse. Kom bagepapir i en 25x25 bradepande eller en stor springform. Hæld dejen i.

Alt til fyldet hældes det hele i en skål og røres sammen.

Kom fyldet på dejen fordel på 6-7 klatter. rod det lidt rundt så det laver mønstre.

Kage bages i forvarmet  varmluft oven 200C ca. 30 min (tjek med en strikkepind).

Pynt med glasur. Holder sig lækker i mange dage, og kan evt. piftes op med et 5-10 sek. i microovnen.

Glutenfri Chokoladekage med bær

Dej:

120g chokolade mørk chokolade, gerne 75%

150g rigtig smør

200g sukker

1 tsk vaniljesukker

1/4 tsk. salt

4 æg

90g gf. mel (brugte den røde Finax)

 Pynt:

125-250g bær f.ex. blåbær eller hindbær

60g chokolade mørk chokolade, gerne 75%

Smelt chokoladen til dejen over vandbad. Pisk smør og sukker, pisk herefter 1 æg i ad gangen. Vend chokoladen heri og derefter melet til der ikke er nogle klumper tilbage i dejen (brug evt. en sigte til at sigte melet i lidt ad gangen).

Kom dejen i smurt eller på bagepapir i en springform eller bradepande. Bages i forvarmet ovn ved 175 grader varmluft 30 min. tjek med en metalpind. Den skal blive lidt brownieagtig så lidt klæg må den gerne være.

Lad kagen afkøle helt. Pyntes med valgfrie bør og hæld smeltet chokolade over.
Bemærk opskriften er uden bagepulver, og der er IKKE en fejl.