Glutenfrie kanelsnegle

ca 24stk
1 pk tørgær eller 50g gær
550g sempermix m. fibre
100g Dove farms plain white flour
3 spsk sukker
2 tsk salt
2 tsk kardemomme
6dl lunken vand
2 æg
125g smeltet smør
2 spsk Fiber Husk

Bland FiberHusk i det lune vand og lad de hvilse 5 min (hvis du bruger frisk gær bland da gæren i inden du blander fiber i).
Bland alt det tørre. Smelt smørret. Rør det hele sammen.

Remonce:
200g blødt smør
2spsk kanel
4 dl brun farin
1 tsk vanilje sukker
½ tsk kardemomme

Band remoncen sammen og del den i 2.

Del dejen i to. Rul den ud i en firkant ca ½ cm tyk. Smør remoncen på og rul dejen sammen til en lang pølse. Skæres i 12 stykker. Luk den lidt sammen i bunden og mas dem lidt flade når du sætter dem på bradepanden.
Lad dem hæve 30-45 min. Bages i ovnen 175g varmluft ca 25 min.

Glutenfrie Græskar muffins/form-boller

ca. 10 store muffins forme

500g glutenfrit mel
1 spsk Fiber Husk
2 tsk bagepulver
7dl græskar puré
1-1½ dl olie
4 æg
1 tsk ingefærpulver
½ tsk kardemomme
et knps stødt spidskommen (kan udlades)
250-300g sukker
1 tsk natron
1 tsk salt
1tsk kanel
Pisk æg og sukker luftig. Si alt det tørre sammen.  Bland sukkermasse og puré med de tørre ingredienser. Er dejen for tør kan tilføjes lidt mælk. Dejen skal være som en tyk havregrød. Når dejen er i formene drysses de med lidt kanelsukker på toppen.
Bages ved 175C grader varmluft, ca 20 min. Tjek med en træpind i dejen.

Happy Halloween ;-)

Glutenfri Kakao-banan cupcake

ca 24 små cupcakes
250g sukker
4 æg
150g oliemagarine
3dl kakaomælk
3-4 små mosede bananer
300g glutenfrit mel (brugte Doves plain white flour)
1 spsk. fiberHusk
1 knps. salt
2 spsk. kakaopulver
200g hakket chokolade
75g nødder

Pisk sukker og æg til luftig hvid masse. Tilsæt oliemagarine. Si mel, salt, bagepulver, fiber og kakaopulver sammen. Hæld kakaomælken i. Rør godt. Tilsæt sukkermassen og de mosede bananer. Rør nødder og chokolade i.
Hæld en stor spsk. dej i hver form. Rør godt for at få nødder og chokolade fordelt.
Bages ved 175g varmluft 25-30 min

Kan selvfølgelig også kommer glasur på, for lidt ektra sødme.