BUND:
300g mandler
4 æg
2 tsk. bagepulver
3 spsk. kakao
3 spsk. mørk sirup/agave sirup kan også bruges
CREME:
125g kokosmel
1-2ds. (400-800g) kokosmælk (kun den faste del bruges)
4. spsk. flydende honning eller agave sirup
1 bakke flødeost (jeg brugte laktosefri)
Mandlernes blendes til mel. Tilføj æg, kakao, sirup og
bagepulver. Massen fordeles på bagepapir i en bradepande (40x30). Bages ved varmluft
200C, forvarmet, i 10 min.
Bunden køler af.
Bland alt til cremen og kør den på blenderen. Husk at væsken
fra kokosmælken IKKE skal bruges.
Når bunden er kølet af deles den i 2 på midten. Hver del af
de to dele så du står med 4 tynde bunde. Forsigtig den er porøs.
Smør to af bundende med kokoscremen og læg låg på. Skær
snitterne ud i ønskede størrelse. Holder sig godt i køleskabet, god til
madpakken.
