300 g mandler
300 g sukker
3 tsk. kanel
evt. 2 tsk. kardemomme
1 tsk. vaniljesukker
1 knsp. Salt
1 dl vand
Bland salt og vand, og hæld det på panden. Blandt alt det tørre og hæld det på panden. Varm det på MIDDEL varme, og rør ofte. Når blandingen er blevet til en tyk sirup, skal du være særlig opmærksom.
Når det begyndte at se tørt ud, skruer du lidt ned og bliver
ved med at røre.
Næste skridt er at det bliver knast tørt, fordi alt vandet
er fordampet. Tab ikke modet, rør videre.
Efter lidt tid begynder sukkeret at smelte igen – husk at
røre rundt. Når sukkeret lige er smeltet, tager det det af varmen og hælder det
hele ud på bagepapir. Fordel det godt og lad det køle af.
