Pandekager med spinat og æg

Så er det ved at være spinat og æggetid ;-)

Jeg har brugt

Mix well's tortillia (man kan også lave sin egen gf. dej)

1stort løg

5 hårdkogte æg
salt og peber
400-500g spinat (frost eller frisk)
200-300g revet os (jeg brugte gouda og mozerella)
Et skvat fløde

Svits løgene, tilføj spinaten + salt og peber. Tilføj osten og de fint hakkede æg. Når blandingen har simret og osten er smeltet tilføj lidt fløde.

Tilføj 2-3 spsk fulde i hver pandekage og bag det i overen 20-30min, evt med lidt ost på toppen. 180C varmluft. Server salat til.