Glutenfrie Morgenboller ala Price

4 kopper vand
10-12g gær
2spsk. Fiber Husk
2 kopper GF havregryn
2 kopper rismel/soyamel (groft mel kan også bruges)
2 kopper fint GF mel (brugte Hammermuhle Hell)
3 tsk salt
2 spsk olie
1 æg til pensling.

Opløs gæret i vandet (koldt vand), tilsæt FiberHusk og lad det stå 5-10 min. Tilsæt de andre ingredienser.

Hæver natten over et kølet sted. Jo koldere, jo sejere bliver krummen.

Næste morgen lægges dejen på varme bageplader (250C) m. to skeer.

Inden bollerne kommes i ovnen sjaskes en kop vand ind i bunden af ovnene, det gør skorpen sprød.

Bages v. 250C ca. 25min.