Kryderet græskarkage

• 110g blødt smør
  
• 220g brun farin
• 135g GF mel (brugte rød finax)
• 1/2 tsk. Natron
• 1/2 tsk. Bagepulver
• 1 tsk. kanel

• 1/4 tsk. ingefær
• 1/2 tsk. muskat
• 1 tsk. vaniljesukker (obs for gluten)
• 175g blended græskarkød 
• 2 æg

Blend græskarkødet, skralden kan godt bruges bare den er ren og fin.

Pisk brun farin og det bløde smør. Tilføj æggene. Blandt alt det tørre i en anden skål, og hæld ned til sukker/smør massen. Til sidst piskes græskar puréen i.

Smør en springform eller lignende størrelse bradepande. Bages ca. 35 min ved 180C. Tjek med en strikkepind.

Ttil glasur lavede jeg alm. flomelisglasur med citron i, men en creme ad smøreost ville også stå godt til lækker.

Kernerne kan også bruges:

Kernerne helt uden kød koges i saltet vand i 10 min.

1½dl kerner

2½dl vand

1 tsk. salt

Rist kernerne i ovnen på 200C med lidt olie. ca. 15min.

Smager fantastisk.

Glutenfri æblekage med kokos og mandel

1 dl kartoffelmel

2 dl mandelmel (svarer til  ca. 150g mandler)

3 dl sukker

2 tsk. bagepulver

1 tsk. vaniljesukker

2 dl kokosmel

150 g blødt smør

2 æg

1 dl skyr evt. laktosefri skyr

3 æbler

Bland alle de tørre ingredienser, rør smørret i, tilsæt æg og yoghurt og rør det til en jævn masse.

Smør en høj tærteform eller spingform (24-26cm i diameter) med smør og drys den med sukker og kokos.

Kom dejen i formen.

Skær æblerne i tynde både og læg den i det ønskede mønster på dejen eller stik dem ned i som jeg gjorde.

Bag kagen ved 175º i  35-40 min.

Den smager himmelsk, for lidt extra kræs kan man spise creme fraise eller flødeskum til.