Gluten og laktosefri Cheesecake

Her får i mit førte forsøg på en GF og LF cheesecake. Jeg laved den med blåbærsauce, den smagte fantastisk. Vil prøve med hindbærsauce næste gang.
8. pers.

 

150 glutenfri digestive kiks, Schär og Semper laver dem

110 g smør

50 g flormelis

2,5 dl. fløde. Jeg valgte laktosefri

400 g flødeost. Jeg valgte laktosefri

saft fra en citron

3 tsk. vaniljesukker (obs for gluten)

 

Tilbehør:

Skovbær, blåbær, hindbær, kirsebær mv. evt lavet til en sauce

 

Smelt smørret, knus kiksene og blad det sammen. Fordel det i en bageform, jeg brugte en 1,25L aluform, den passede perfekt. En springform ville også være fin så kan du få fine sider til serveringen.

Stil bunden på køl min i 1 time.

Pisk fløden til den er semifast. Kom flødeost, flormelis og vaniljesukker og pist i 30 sek. Tilsæt citronsaften og pisk i 30 sek. mere. Fordel ostecremen på bunden og lad det stå på køl i 4 timer.

Tilbered valgfri tilbehør.