Glutenfri gulerodsboller med græskarkerner

 

Gulerodsboller med græskarkerner

Ingredienser

Giver 12 burgerboller eller 16 frokostboller

• 40-50 g gær

• 7,5 dl lunkent vand

• 30 g FiberHusk (loppefrøskaller)

• 1½ tsk. salt

• 2 spsk. honning

• 75 g smeltet smør

• 80–90 g græskarkerner

• 200 g glutenfri havregryn, malet til mel

• 150 g fintrevet gulerod

• 2 poser Rema 100 glutenfri burgerbolle-melblanding

Sådan gør du:

Kom vand og gær i en skål eller i en røremaskine, og rør til gæren er helt opløst.
Tilsæt loppefrøskaller og lad dejen køre på røremaskinen i cirka ti minutter, så den får tid til at samle sig.

Tilsæt derefter salt, honning, smeltet smør, græskarkerner, havregrynsmel og fintrevet gulerod, og rør dejen godt igennem igen.

Kom de to poser Rema 100 glutenfri melblanding i, og rør til det hele er samlet. Dejen skal være let klistret.

Form dejen til tolv til seksten boller og læg dem på en bageplade med bagepapir. Dæk bollerne med husholdningsfilm og et viskestykke, og lad dem hæve et lunt sted i cirka fyrre minutter.

Når hævetiden næsten er gået, tændes ovnen på to hundrede grader varmluft. Pensl bollerne med æg, og bag dem i ovnen i femten til tyve minutter, til de er gyldne og sprøde i bunden.

Lad bollerne køle helt af – herefter egner de sig fremragende til frysning.