Sydstats majsbrød

5 spsk smør (ca 30g) evt. laktosefrit smør

100g  mel (brugte Rød finax)

100g gul majsmel (polenta)

1½ tsk bagepulver

½ tsk natron

½ tsk salt

1 spsk sukker

2 dl kærnemælk (eller tag laktosefri mælk og pisk  godt med 4 tsk citronsaft)

2 æg.

Smelt smør. Bland alt det tørre. Bland æg, mælk og smør. Hæld de våde og tørre samme og rør det godt.

Bag 20-23min ved 220c alm ovn. Brug f.ex.  springform eller store muffinsforme. Tjek med en strikkepind om det er færdigt.