Taco squash panderet

2 squash

1 medium løg

2 dl majs

2 dåse bønner (kidney eller sorte)

500g okse eller kyllingefars, tofu som alternaiv

1 tsk stødt spidskommen

1 tsk chilipulver

½ tsk paprika

1 spsk olie

½ tsk salt

1/8 tsk peber

1½-2dl revet ost

1 fed hvidløg

1 dl passata eller tomat sauce.

--------------

 

1. Skær squash i 1x1cm tern. Hak løget.. Skyl bønnerne

2. Varm olien på en sauterpande

3. Tryk et fed hvidløg fladt og  brun kødet sammen med, hæld evt væske fra. Fjern hvidløget. Tilføj spidskommen, chili, salt og peber.

4. tilføj tomatsauen. Hæld det hele i en skål.

5 Svits løg, tilføj majs og squash. Sauter i 4-5 min.

6. Hæld bønnerne på og kødet, rør lidt rundt.

7. Slut for pladen. Drys med osten og læg låg på. Lad det stå til osten er smeltet.

Spis som fyld i tortilla, eller til ris. Eller bag dig et sydstats majsbrød.